Degustazioni ed Esperienze

Consigliata a chi vuole avere una panoramica generale dei prodotti del nostro territorio. L’esperienza comprende la visita guidata della cantina con il proprietario Roberto, o la figlia, nonché enologa, Rebecca. Visiteremo anche il caveau aziendale e vi spiegheremo tutte le tecniche agronomiche e/o enologiche che vengono utilizzate per la produzione dei vini che vorrete degustare. La degustazione avverrà nella sala panoramica o, in caso di bel tempo ed in base alle vostre preferenze, anche nella terrazza. Qui vi serviremo un cestino di pane fresco, focaccia, grissini ed un tagliere di salumi misti di produzione famigliare. Questa esperienza è completamente personalizzabile a vostro piacimento sulla base della nostra carta dei vini.

Consigliata agli amanti del nobile vitigno che desiderano conoscerne più approfonditamente le diverse espressioni. Infatti, vedremo come da un’unica varietà è possibile creare vini completamente diversi tra loro. L’esperienza comprende la visita guidata della cantina con il proprietario Roberto, o la figlia, nonché enologa, Rebecca. Visiteremo anche il caveau aziendale dove riposano le bottiglie di metodo classico e tutte le nostre Riserve; vi spiegheremo tutte le varie lavorazioni che vengono svolte sulla stessa uva per creare prodotti così differenti tra loro. Dopo di che ci sposteremo nella sala panoramica o, in caso di bel tempo ed in base alle vostre preferenze, anche nella terrazza. Qui vi serviremo un cestino di pane fresco, focaccia, grissini ed un tagliere di salumi misti di produzione famigliare. I vini scelti per questa degustazione sono:

• Pinot nero vinificato in bianco “Castel Giocondo”
• Oltrepò Pavese Metodo classico Pinot Nero Dosaggio Zero
• Pinot nero vinificato in rosato “Lucrezia Rosé”
• Pinot nero vinificato in rosso “L’Oro Nero”

Consigliata agli amanti del pregiato vitigno a bacca bianca che vogliono scoprire come cambia la sua espressione a seconda della vinificazione. L’esperienza comprende la visita guidata della cantina con il proprietario Roberto, o la figlia, nonché enologa, Rebecca. Visiteremo anche il caveau aziendale dove riposano le bottiglie di metodo classico e vi spiegheremo le differenze tra metodo Charmat e metodo Champenois. Dopo di che ci sposteremo nella sala panoramica o, in caso di bel tempo ed in base alle vostre preferenze, anche nella terrazza e qui vi serviremo un cestino di pane fresco, focaccia, grissini ed un tagliere di salumi misti di produzione famigliare. I vini scelti per questa degustazione sono:

• Chardonnay vivace “Colle del sole”
• Spumante metodo charmat “Il Controverso”
• Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut 36 mesi sui lieviti
• Chardonnay vendemmia tardiva “Vigna dei Nonni”

Consigliata agli amanti delle bollicine, a chi vuole scoprire le differenze tra un metodo classico ed un Martinotti, e a chi vuole assaporare l’espressività del Pinot nero e dello Chardonnay in spumantizzazione. L’esperienza comprende la visita guidata della cantina con il proprietario Roberto, o la figlia, nonché enologa, Rebecca. Visiteremo anche il caveau aziendale dove riposano le bottiglie di metodo classico e qui vi spiegheremo le differenze tra i due metodi di spumantizzazione, facendovi osservare da vicino le cataste di bottiglie di Spumante con all’interno ancora i lieviti. Dopo di che ci sposteremo nella sala panoramica o, in caso di bel tempo ed in base alle vostre preferenze, anche nella terrazza e qui vi serviremo un cestino di pane fresco, focaccia, grissini ed un tagliere di salumi misti di produzione famigliare. I vini scelti per questa degustazione sono:

• Metodo charmat Chardonnay “Il Controverso”
• Metodo classico Oltrepò Pavese Pinot nero Dosaggio Zero 48 mesi sui lieviti
• Metodo classico Chardonnay Brut 36 mesi sui lieviti
• Metodo classico Pinot nero Rosato Brut 24 mesi sui lieviti

Consigliata a chi ama questo nobile vitigno e vuole scoprire la sua evoluzione nel tempo. L’esperienza comprende la visita guidata della cantina con il proprietario Roberto, o la figlia, nonché enologa, Rebecca. Visiteremo anche il caveau aziendale dove riposano ed affinano tutte le nostre Riserve. Dopo di che ci sposteremo nella sala panoramica o, in caso di bel tempo ed in base alle vostre preferenze, anche nella terrazza e qui vi serviremo un cestino di pane fresco, focaccia, grissini ed un tagliere di salumi misti di produzione famigliare. Le annate scelte per questa degustazione verticale di Pinot nero sono:

• Pinot nero vinificato in rosso “L’Oro Nero” 2020
• Pinot nero vinificato in rosso Riserva “L’Oro Nero” 2019
• Pinot nero vinificato in rosso Riserva “L’Oro Nero” 2017
• Pinot nero vinificato in rosso “Il Nero” 2014

Vino Bonarda, uva Croatina: non solo vino frizzante da pasto, ma anche grande vino da lunghi affinamenti. Degustazione consigliata a chi vuole scoprire il vitigno autoctono del nostro territorio in tutte le sue sfumature, a chi ama i grandi rossi da dimenticarsi in cantina. L’esperienza comprende la visita guidata della cantina con il proprietario Roberto, o la figlia, nonché enologa, Rebecca. Visiteremo anche il caveau aziendale dove riposano ed affinano tutte le nostre Riserve. Dopo di che ci sposteremo nella sala panoramica o, in caso di bel tempo, anche nella terrazza e qui vi serviremo un cestino di pane fresco, focaccia, grissini ed un tagliere di salumi misti di produzione famigliare. I vini scelti per questa degustazione sono:

• Bonarda dell’Oltrepò Pavese “Colle del Belvedere” 2023
• Bonarda dell’Oltrepò Pavese “Cuvée del Fondatore” 2019
• Bonarda dell’Oltrepò Pavese Riserva “Monte Stellato” 2015
• Bonarda dell’Oltrepò Pavese Riserva “Monte stellato” 2011